國健署建議，成人每日鈉攝取量不宜超過2400mg，然而根據統計，國人成年
男性卻平均超過1.9倍，女性超過1.5倍之多，成為高血壓、慢性腎衰竭洗腎
的主因。別以為避開鹹食就沒事，有些酸酸甜甜、吃起來又不鹹的食物，鈉含
量竟然相當的驚人！
過量攝取鹽分是最傷腎的行為之一，除了重口味、重鹹食物需要多加留意以
外，營養專家提醒有7類隱藏版高鈉地雷食物要多加小心：
1.吐司：吐司吃起來奶香十足、柔軟又有麵粉的甜味，實際上因為加鹽能提升
麵團筋度、吸水力更好，加強麵筋強度與彈力，吐司的鈉含量因此不容小覷。
每100g的吐司約含有443mg的鈉，約8∼10片吐司即等於一天的建議攝取量。
由於大多數人吃吐司都還會額外添加果醬等食材、佐料，鈉含量還會繼續往上
疊加，一不注意就超標。
2.起司：雖是優良的鈣質、蛋白質來源，但若當零嘴不忌口很容易攝取過量。
人工起司含有過多加工、添加物，包括防腐劑、磷酸鈣、乳化劑、色素等，建
議挑選有標示「Natural Cheese」的起司，較天然且無添加物。國健署建議
每餐鈉含量不超過800mg，但普遍來說，兩片起司約含有500∼700mg，吃起
司時要多留意其他配餐，避免口味過重，鈉含量爆表。
3.檸檬夾心餅乾：甜蜜且不鹹零食的鈉含量不會比較低！加工零食幾乎都是高
鈉的食品，以檸檬夾心餅乾為例，每100g就有約700mg的鈉。
4.涼麵：看似清淡的涼麵鈉含量驚人，不僅油麵在製程中幾乎都會添加含有很
多鈉的小蘇打來增加Q度；麻醬的鈉含量也很高，每一合涼麵約含有1200mg的
鈉，一碗下肚相當於吃掉1天鈉攝取量建議標準的一半。
5.凱薩沙拉醬：大部分沙拉醬的鈉含量都不低，凱薩沙拉醬沒有明顯鹹味，是
名符其實的隱藏版高鈉食物。民眾吃沙拉時可用沾的，避免將醬料直接倒入碗
中，減少醬料的攝取量。根據衛福部資料，常見沙拉醬鈉含量如下（以一份
40g計算）：
o和風醬：1141mg
o凱薩醬：510 mg
o千島醬：252 mg
o美乃滋：392 mg
6.運動飲料、酸梅湯、楊桃汁：不少冰涼、甜蜜的市售飲品雖讓人誤會可生津
止渴，卻常讓人越喝越渴。洪醫師說明，酸梅湯、楊桃汁，因製作原料為醃漬
物，本身鈉含量就偏高。此外，從含鈉量來看，1罐600ml的運動飲料就含有
252mg的鈉，屬於高鈉飲料之一。
7.關東煮等火鍋湯、日式湯頭：喝起來甘甜的日式湯頭有時鈉含量也十分驚
人！關東煮常會配高鈉醬料，此時總希望喝湯潤喉止渴，不過感覺清淡的關東
煮湯其實很鹹，約300g（半碗）的關東煮湯汁，有可能就含高達615mg的鈉。
除了關東煮湯外，常見的高鈉火鍋湯，包括薑母鴨、羊肉爐、藥燉排骨等湯頭
都不宜多喝。