由於現代人作息不規律，年輕人有提早衰老的現象，每個人都怕老，人為
什麼會衰老？如何抗衰老？醫學研究發現，多吃粗糧、新鮮蔬菜和增加生
食，是吃出青春和防衰抗老的關鍵。
人從25歲以後，內臟器官的新陳代謝能力，每十年遞減7％﹣8％。40歲
以後骨密度開始逐年減少，女性比男性高一倍。女性在停經後三年，骨密度
減少速度加快，很容易發生骨折；男性多在50歲以後發生骨質疏鬆。人過50
歲以後，身體每況愈下，包括感覺遲鈍、記憶力衰退、注意力下降、情緒消
極、興趣範圍縮小。
值得一提的是，現代人由於睡眠不規律，加上壓力、失眠，許多人不到
40歲體內褪黑激素濃度就減半，因此引起許多生理功能的雜亂，如自律神經
失調、內分泌雜亂、免疫功能失調、抗自由基降低等問題，這些都是老化的
警訊。
十大老化警訊
歸納現代人最常見的老化現象包括：1.睡不著、睡眠品質差、長期失
眠；2.缺乏運動，稍微運動就氣喘；3.接觸過多電磁波；4.有抽菸、喝酒、
吃檳榔的習慣；5.過度疲勞、容易疲倦、打瞌睡；6.經常熬夜、生物鐘失
序；7.壓力過大、情緒焦躁不安；8.常接觸農藥或污染；9.經常胡思亂想、
用腦過度；10.愛喝可樂、咖啡等飲料或偏食。如果你有這些症狀，請從現
在開始落實抗老化，只要從飲食上調養就能防衰抗老。
要長壽 稍瘦較好
迄今廣為公認，並獲得成功的兩種延緩衰老的實驗方法，是限食（主要
是限制熱量攝入）和降低中樞體溫。對恆溫哺乳動物來說，限食是延緩衰老
的途徑之一。
一項國外醫學研究以老年休養所120名65歲以上的重病男女作為觀察對
象，其中對照組每人每天給熱量蛋白質50克、脂肪40克；限制熱量組每人一
天蛋白質50克、脂肪40克、隔日蛋白質36克，脂肪40克，交替給予。結果，
限制熱量組存活時間為219天，對照組為123天。分析發現，限制熱量組的體
重比對照組輕，細胞免疫增強，所以壽命較長。
長壽鄉老人飲食特點
以百歲人瑞眾多而聞名世界的七大長壽鄉，分別是厄瓜多爾的維爾卡旺
巴、原名香格里拉的洪札區、高加索西南方的拘卓爾村、巴基斯坦的罕薩、
格魯吉爾的阿布哈吉亞、新疆的阿克蘇與和田區、廣西巴馬。這些地區除了
天然的氣候、優美的環境和與世隔絕、簡樸的生活習慣外，許多百歲老人終
日在田地裡幹活，體力充沛，精力旺盛。
長壽鄉老人具有共同的飲食特點是：1.食不過飽；2.雜食；3.飯食清淡；4.
多食蔬菜水果；5.多喝酸奶。長壽鄉最常吃的蔬果有：萵苣、洋蔥、
捲心菜、胡蘿蔔、大蒜、青蔥、番茄等，這些也是抗癌蔬果。
要青春長壽 多吃這些食物
日本是世界上最長壽的國家，主要歸功於以黃豆、大米及魚類為主的飲食模
式。
豆類食物，如大豆、豌豆、扁豆，是重要抗老食品，一般說來是高鉀低
鈉，含纖維多的食物。大量食肉會導致過胖、高血壓、冠心病、腦血栓、糖
尿病等病症，所以魚是肉類的最好代用品。
吃粗糧、新鮮蔬果和增加生食，是抗老的重要關鍵。抗老蔬菜有：蔥蒜、蘑
菇、紅辣椒和蘆筍等，它們不僅含有大量維生素B群和C，硫和硒的含量也特
別豐富。
水果中鉀和鉻含量最多的以香蕉、橘子、蘋果和葡萄為首。另外，南瓜
子、葵花子、芝麻、葡萄乾、花生等，均具有特別高的營養價值，例如：芝
麻不僅含有豐富的B群和E的維生素健腦成分，鈷、硒、鈣、鎂含量也很高，
這些都有利於抗老。
最後，建議大家多喝茶，因為茶葉中富含鋅、硒等微量元素，維生素C、
E等和鞣酸、茶黃烷醇等強抗氧化物質，茶多酚可降血脂、抗血栓、抑制多
元不飽和脂肪酸的脂質過氧化，可防止細胞及組織被氧化破壞；也能增加體
內自由基的消除，延緩衰老。