肝臟是人體腹腔內最大的器官，兼具合成、代謝和解毒三項重要的功能。
肝一旦老化或硬化，那麼合成白蛋白、凝血因子以及免疫補體的能力就會跟
著變差，於是水腫、出血和免疫力減弱的問題便會接踵而至；同時由於代謝
葡萄糖以及膽紅素的功能不足，也容易使人出現血糖過低或黃疸的情形。
　除此之外，我們每天自外界攝入的毒素有許多都要依賴肝臟轉化為無毒的
物質，再行排出。如果肝的解毒功能發生障礙，毒素排泄無門，那麼即使是
一個小小的便秘，都可能使人因為宿便中的毒性物質而導致昏迷。
◎肝炎病毒 傷肝頭號殺手
　在日常生活中，造成肝傷害的原因很多，「肝炎病毒」可以說是造成肝機
能受損的頭號殺手。目前世界上所發現的肝炎病毒主要有五種，其中A型及E
型肝炎病毒，主要是經由飲食傳染，只會引起急性肝炎；而B型、C型及D型
肝炎病毒，主要是經由血液及精液傳染，可引起急性肝炎、慢性肝炎及肝硬
化，有時甚至還會導致肝癌。除此之外，在我們周遭的環境中，事實上也潛
伏著許多會傷害肝細胞的因素，它們會加速肝臟老化的腳步，這些可怕的因
子包括了菸、酒、毒素如黃麴毒素、農藥、脂肪聚積、藥物過敏等等。
　有關肝老化的預防最要緊的是時時刻刻必須針對各種可能引起肝細胞受傷
的物質敬謝不敏。以下提出簡易而又重要的「健肝守則」：
◎預防飲食傳染的A型及E型肝炎~A型及E型肝炎主要是經口傳染，想預防這
　類的肝炎須注意三大原則：
　1.養成飯前及便後充分洗淨雙手好習慣。
　2.避免到衛生環境不佳的餐廳或路邊攤用餐。
　3.不喝生水、少吃生食，與人共餐時，最好使用公筷母匙。
◎預防由血液及精液傳染的B、C、D型肝炎~B型、C型及D型肝炎都是由血液
　及精液傳染，它們是目前造成台灣肝硬化及肝癌肆虐的罪魁禍首，要防治
　這類肝炎要注意四大原則：
　1.作好肝炎預防注射。
　2.避免不必要的輸血、打針、針灸、刺青、紋眉或穿耳洞。
　3.不共用牙刷及刮鬍刀。
　4.不嫖妓或有過多的性伴侶，同時應注意安全的性行為。
◎避免菸、酒、脂、毒、藥所造成的肝傷害~肝臟的老化來自許多外在與內
　在氧化壓力，要減緩肝的老化需要避免香菸、酒精、脂肪、毒素以及藥物
　所造成的各種肝傷害，作好以下五大原則：
　1.遠離菸酒。
　2.少吃油膩及過甜的食物，每天作適量的運動。
　3.不吃發霉過的食物，特別是花生或來路不明的花生醬、花生粉，以避免
　　攝入致癌的黃麴毒素。
　4.少服用偏方或未經證實其安全性的營養食品，同時避免服用不必要的藥
　　品。
　5.多吃蔬菜水果，以補充足夠的維生素，增強體內的抗氧化能力。
只要能確實作到以上的健肝守則，必然能使您擁有一副好心肝，讓生命綻放
光彩。