在生活中有許許多多的因素會加速胃的氧化和老化，例如：高鹽分食品、
醃漬食物、煙燻的魚肉、抽煙、酗酒、生活壓力、幽門螺旋桿菌的感染以及
消炎性藥物等等。
　含鹽量高的食物及幽門螺旋桿菌可破壞胃的上皮細胞，引起局部的發炎反
應，並在胃內產生大量的自由基及連鎖性的過氧化反應。有許多研究顯示，
高鹽的食品及幽門螺旋桿菌感染可以導致胃黏膜的萎縮。
　而醃製或煙燻的食物，裡面常含有較多的硝酸鹽及亞硝酸鹽，如果跟胃內
的一些含氮化合物作用，便可能產生具有致癌性的亞硝基化物，對胃造成傷
害。相反的，經常食用大量蔬菜和水果的人，因為每天攝取了大量的維生素
C、維生素E、β胡蘿蔔素、異黃酮素、原花青素及番茄紅素等抗氧化物質及
青春元素，所以可使體內迅速清除大量的自由基，並讓胃癌的發生率降低約
30％。
　胃是人體的研磨大師，各式各樣的食物 必須經過胃壁的研磨及胃液的作
用之後，才會變為半液態食糜，而後進入小腸中作進一步的消化和吸收，進
而成為人體的營養物質。值得注意的是，胃也是人體的抗菌高手，經口攝入
的有害細菌，在經過胃酸的酷刑伺候以及胃蛋白西每的分解支離之後，大多
數都會形消骨毀，消失於無形。
　然而，當一個人超過35歲之後，體內抗氧化物質的產量便會逐漸減少，各
種修復功能開始變差，除了在外表上會出現皮膚萎縮、喪失彈性、產生暗沉
以及皺紋的問題之外，體內的各種器官也會產生種種老化現象，例如胃的蠕
動會趨於緩慢、胃黏膜出現萎縮及轉化為腸上皮的情形，結果可能導致胃酸
的分泌量減少、消化不良、維生素B12吸收不足、貧血，細菌入侵的重大問
題。
　一些臨床研究顯示，約有10％的胃黏膜萎縮的病人15年之後，會衍生出致
命的胃癌來。因此，如果想要活得光彩、健康常在，務必內外兼修，作好體
內的抗老化工作。
　如果想要為青春永駐打一場漂亮的保「胃」戰，並減少胃黏膜萎縮及胃癌
的產生，必須牢記「一清」、「二多」、「三少」、「四不」胃的「青春
密 碼」，以下作一個簡要的說明：
一清：清除幽門螺旋桿菌。許多研究顯示幽門螺旋桿菌是引起胃潰瘍、十二
　指腸潰瘍的主因，同時也是導致胃癌的重要因素，具有這種細菌感染的人
　得到胃癌的機會約為常人的四倍，因此最好能找醫師解決胃內的蟲蟲危　
　機。
二多：多吃蔬菜及水果，特別是花椰菜、青花菜、高麗菜、芥菜、青椒、柳
　　　橙、番茄、西瓜、葡萄、葡萄柚、芭樂、小麥胚芽、杏仁等富含維生
　　　素、異黃酮素及番茄紅素的食品。
三少：少吃高鹽、醃漬及煙燻食品，以避免攝入過多的致癌物質。
四不：不抽煙、不酗酒、不煩憂、不隨意服用消炎藥品。
　研究顯示，癮君子得到胃癌的機會約為不抽煙者的二倍；而酒精則會導致
急性胃炎，甚至胃出血。而過度的壓力將會干擾體內的神經、內分泌及免疫
系統，使人體的自由基大量增加，引起老化加速；至於阿司匹靈類的消炎藥
物則會阻斷胃黏膜中具有保護作用的前列腺素的生成，使得胃黏膜再生能力
減弱、重碳酸鹽分泌減少，並讓胃內血液循環變差，導致潰瘍的產生。
　以上種種會加速胃老化的內在及外在因子，一定要避而遠之，才能讓您的
胃青春永駐，風華恆存。