◎鈣質的重要性
　鈣質是人體骨頭最主要的成份，30歲以前是骨骼的成長期，骨質逐漸增加
而達高峰，此期如能攝取足夠的鈣質，即可建立較緻密的骨質。中年以後骨
質每年約減少0.3%~0.5%，停經後婦女流失速度更快，為減緩骨質流失的
速，每日應攝取足夠的鈣質。
◎每日鈣質攝取量
　１.成 年 人：600 毫克。
　２.哺乳或懷孕後期婦女：1100 毫克。
　３.男性青少年：800 毫克。
　　　女性青少年：700 毫克
◎鈣質的來源
　１.牛奶及乳製品牛奶富含鈣質，且容易被人體吸收，對骨骼保健非常重
　要，其他乳類食品如乳酪、酸乳酪等，也都富含鈣質，除一般牛奶外，個
　人可依其體質選用下列牛奶替代：－低脂或脫脂牛奶可供必須制脂肪攝取
　者飲用。－低乳糖牛奶可供乳糖不耐症者飲用[於喝牛奶後會產生腹漲、
　腹瀉的人）。－發酵乳牛奶經過發酵後，將部份乳糖分解為乳酸，而改變
　口味，可供乳糖不耐症者或是不喜歡牛奶口味之人飲用。
　２.其他含鈣量高的食物－小魚〔 連 骨 進 食 ）、魚乾、蝦類、蛤及牡
　　蠣等。另外熬骨頭湯時，加醋可易於骨中鈣質溶出。－豆類、豆製品及
　　深色蔬菜等，唯其鈣質較不易被吸收。
　３.鈣片鈣質最好是由食物中獲得，若實在無法由食物中攝取足夠的鈣　
　 　　質，可服用鈣片補充，但是須注意下列事項：
　（１） 一次服用不要超過500~600毫克，每日不要超過1500亮 克。
　（２） 同時服用維他命D，或喝少量牛奶，有利鈣質的吸收。
　（３） 若服用鈣片引起脹氣、便秘時，可在服用前多喝水，或於進食時
　　　　　服用。
　（４）服用其他藥物的１∼２小時內，不可服用鈣片。
◎牛奶是鈣質最主要的食物來源，若不喝牛奶，則很難獲得足夠的鈣質，為
獲得足夠的鈣質， 建議個人每日應喝牛奶量為：
成人－ 1 ∼ ２杯
青少年及孕產婦 － ２ ∼ ３ 杯
一杯牛奶為240毫升，或以３ ∼ ４湯匙奶粉沖泡成一杯，每杯約含260毫克
鈣質。