一般來說，此病好發於青春期之後的男性，隨著年齡增長而增多。 痛風的
成因，最主要是由於患者新陳代謝出現了問題，身體過量製造尿酸，或尿酸
未能有效地經由尿液中排出，使尿酸堆積在身體內，形成尿酸過高。
　至於尿酸為什麼會升高？可將原因歸納為兩大類：第一是製造過多，像喝
酒、吃高嘌呤的食物，及先天代謝異常，這類患者發病年紀較輕，且常會有
家族史；第二是排泄過少，像腎功能不良，還有藥物副作用等。
　痛風中最多見的是痛風性關節炎，好發部位是足趾的斷趾關節，發作時關
節局部紅腫發熱疼痛，最初幾天疼痛難忍，往往在夜間因劇痛而驚醒，經過
一至二周症狀逐漸減輕消失。治療痛風發作的重點，在於長期服用藥物降低
體內尿酸的含量。 由於痛風的發生和飲食有相當密切的關係，故治療痛風
除了藥物之外，仍以飲食治療控制最為有效。
1.儘量維持理想體重：研究指出，肥胖者血液中尿酸含量較常人為高，減重
　時應慢慢減，以每月減輕一公斤體重為宜，因身體脂肪分解時會釋放酮　
　體，使尿酸排泄減少。在急性發病期，則不宜使用減重飲食。
2.補充大量水分：幫助尿酸排出體外，也可避免痛風引起的腎結石。減少飲
　用酒精飲品，酒精在身體代謝中會產生乳酸，會抑制尿酸從尿液中排泄；
　啤酒因含嘌呤高，少飲為妙；咖啡和茶則可適量飲用，因咖啡因不會轉變
　成嘌呤。
3.少吃高脂肪食物，避免烹調中用油過量：由於脂肪在代謝中會產生酮體
（keto-body），酮體會抑制尿酸從尿液中排泄。
4.避免暴飲暴食：一次進食很多嘌呤或脂肪都會引致血液中尿酸過多，使痛
　風復發。
5.服用維他命要先請教醫師，過量的菸鹼酸及維他命A可能引起痛風發作。
6.在急性痛風發作期時，儘量選用含嘌呤甚低的食物：
　a.奶、蛋、豆（非乾豆類）、各種奶類及奶製品、蛋類、豬血、海參、海
　　蜇皮。
　b.五穀、根莖類：如米、麥、麵線、通心粉、米粉、冬粉、玉米、馬鈴
　 薯、芋頭、甘藷等。
　c.油脂類：植物油及動物油。
　d.蔬菜類：如芥藍菜、菠菜、莧菜、芹菜、　　高麗菜、白菜、花椰菜、
　　韭菜等。
　e.水果類：各類水果。
　f.其他：瓜子、葡萄乾、龍眼乾、糖果、蜂蜜．．　等。
7.非急性痛風發病期仍應避免食用含嘌呤量高的食物：如肉汁、濃肉湯、　
　腦、雞肝、鴨肝、豬肝、牛肝、雞腸、豬腸、白鯧魚、鰱魚、虱目魚、吳
　郭魚、白帶魚、沙丁魚、小魚乾、小管、草蝦、牡蠣、蛤蜊、蚌蛤、干　
　貝、鰻魚、蘆筍、蘑菇、紫菜、黃豆芽、豆苗、香菇等。
8.下列食物則可酌量選擇，如一般海產、魚類、蟹、牡蠣、雞、火腿、牛
　肚、龍蝦、豬、牛、羊的瘦肉、火雞、鴨、鴿、燻肉、牛舌、鯉魚、鱈　
　魚、鱸魚、大比目魚，乾豆類如綠豆、蠶豆、紅豆、豌豆、麥片、菠菜、
　花菜、金針、銀耳、豆製品（如豆漿、豆花、豆腐、味噌等）。
痛風無法根治。我們雖可以舒緩它發作時的疼痛，也能預防它再度發生，但
是致病的根本原因卻永遠存在。所以，有些人不理會痛風石的存在，是很可
怕的，因為它會破壞關節，造成關節變形；也會壓迫神經引起麻痹；更嚴重
的是當它破掉後，容易細菌感染，進而必須截肢。 總之，只要大家對痛風
的原因有基本認識，從飲食及藥物控制雙管齊下，就能有效控制它的發生。