糖尿病素有「富貴病」之稱，這是因為患者大都是吃得多、吃得好卻又動
得少，致使血糖飆高，併發腎臟、視網膜、心臟血管及神經等病變。如何才
能遠離糖尿病的威脅？其實很簡單，就是嚴格控制飲食。
　在所有併發症中，糖尿病腎臟病變和飲食內容的關係尤其密切，嚴格飲食
控制的成效也最顯著。早期糖尿病腎病變的飲食原則，不外少油、少鹽、少
蛋白及高纖，其實和一般健康飲食沒有兩樣。飲食原則包括：
1、熱量應足夠：患者的熱量應以理想體重加以換算，每公斤理想體重熱量
應在35大卡以上。比如一位身高178公分、體重80公斤而理想體重為70公
斤的男性，其每天熱量攝取應為35X70、亦即2450大卡，而非35X80的
2800大卡
2、鹽攝取量應限量：每天食用的鹽，以不超過3∼5公克為宜；此外，食材
　以新鮮為主，儘可能少碰醃漬等加工食品。如果患者還合併有高血壓及水
　腫等毛病，更應嚴格遵守上述原則。若覺得口味過於清淡無味，不妨加些
　 、薑、蒜及香菜來提味，增加口感。
3、超量攝取的蛋白質會增加腎臟腎絲球的壓力，致使腎病變加劇，因此高
　蛋白飲食應加以控制。一般而言，每公斤體重的蛋白質攝取量應控制在　
　0.6∼　0.8公克以下；若換算成理想體重，則以每公斤體重攝取不超過　
　0.4∼0.6公克為宜。日常飲食中，肉、魚、蛋類均為高蛋白食物。
4、飲酒不可過量：每天以不喝超過1瓶啤酒或三分之一瓶紅酒的量為宜，若
　喝的是威士忌、高梁等酒精濃度較高的烈酒，只能小酌幾口。
5、油脂種類應慎選，且應適量攝取：沙拉油、花生油、芝麻油、玉米油及
　橄欖油等多元及單元不飽和脂肪酸是較佳的選擇，至於豬油、牛油、棕
　櫚油、椰子油等飽和脂肪酸則少吃為妙。
6、多吃高纖蔬菜：綠色蔬菜及部分水果是不錯的選擇，但豆類食物應限量
　食用，因其蛋白質含量不低。
此外，糖尿病腎病變患者，最好甩掉一身肥肉，和肥胖說再見，並保持適量
運動及定期檢查的習慣。有鑑於吸菸會降低血管張力素II（A-CEI）及血管
張力素II接受體拮抗劑（ARB）這兩種治療藥物的療效，專科醫師建議患者
也應要遠離吞雲吐霧的日子，否則再好的治療也是枉然。