癌症會導致新陳代謝速度加快，再加上化療、放療的副作用，都會影響病患
的營養吸收，因此在早期治療時，就要進行營養治療，增加對抗癌症的本
錢。
據統計，台灣約有三分之一至二分之一的癌症病人處於營養不良狀態，不僅
容易合併其他疾病，還會增加死亡率。
事實上，營養不良正是造成癌症病患死亡的重要原因之一，除了腫瘤本身導
致病患新陳代謝速度增快，以致體重逐漸下降外，患者接受化學治療、放射
治療產生的噁心、食慾不振等副作用，也會影響營養的攝取。
國外調查發現，四至八成癌症患者體重會下降、肌肉萎縮，而體重減輕更將
導致三至五成病患死亡，因此，這些癌症病患可能不是死於腫瘤，而是瘦
死，死於營養不良。
其實除了化療、放療及藥物治療之外，如何維持病人體重，也是癌症治療成
功與否的重要關鍵，因為擁有好體力，才能接受更好的治療，在治療過程
中，適時提供適當熱量、脂肪、蛋白質等營養補充品，提高免疫力，有助於
預後治療效果。
許多人都以為，補充營養會讓腫瘤長得更快，此說法並無學理根據。由於腫
瘤會加快人體代謝速度，癌症病患反而需要更多熱量、蛋白質及其他營養成
分修補組織，尤其是在化療或手術之前，更需增加蛋白質的攝取。
可惜，病患家屬或照顧者缺乏營養治療知識，反而要求病患飲食清淡，或是
誤信許多錯誤的營養觀念，像是飢餓療法等，以致病患無法獲得充分營養，
甚至營養不良。
癌症病患應如何補充營養，以避免營養不良？除了在早期就應進行營養治
療，增加體重、肌肉質量外，脂肪、蛋白質及醣類是人體的三大營養素，不
管是透過靜脈，或是腸道供給，都必須依照病人的實際狀況，給予不同比率
的營養成分，並視病情來增加或減少。
要提醒的是，在補充熱量時，仍須注意營養素成分，避免刺激腫瘤，使癌細
胞生長快速。
一般來說，消化系統癌症或是頭頸癌，包括胃癌、胰臟癌、大腸癌等，比較
會影響營養吸收，乳癌、血癌則較不受影響。因此，醫師在調整癌症病患的
飲食時，必須考量病人的實際狀況（例如癌症能否痊癒？），以及基本熱
量、需要那一種營養成分？透過量身訂做的方式，整理出一套最適合病患的
營養補給品。