退化性關節炎在現今人口老化的社會中非常普遍，它是一種軟骨流失的慢性
退化性疾病，患者在在行走及爬樓梯等行動上常感到疼痛及不便。在西方國
家的統計中，老年人口罹患退化性關節炎的人數，僅次於心血管疾病患者。
退化性關節炎可分為兩種，一種是原發性退化性關節炎，常發生在停經後婦
女。續發性退化性關節炎是因為某種疾病所造成，例如：創傷、肥胖、發炎
性關節炎等。年齡老化、需要長時間膝蓋彎曲或蹲下跪著的工作、長時間從
事高衝擊力的運動，飲食缺乏維生素C及D，以及過度肥胖者，都是導致關節
退化的重要因素。
＊適度補充抗氧化劑、鈣質
補充抗氧化劑可以延緩退化性關節炎的發生。研究發現，血液中維生素C及維
生素D含量較低者，發生退化性關節炎的機率為正常人的三倍，且維生素C有
助於延緩退化性關節炎的形成。另外有研究顯示，退化性關節炎的患者，如
果飲食中維生素D的攝取太少，且血漿中維生素C及維生素D含量較低者，退化
性關節炎會更加惡化。
骨密度與退化性關節炎也有相關性，增加軟骨下方骨骼的密度可提高關節軟
骨的載重量。因此增加鈣質的攝取，預防骨質疏鬆，對避免退化性關節炎惡
化可能有幫助。
＊減重5公斤 關節多用10年
更重要的是，肥胖是導致退化性關節炎最重要的因子。人在走路時會以身體
的3-4倍重量作用在膝關節上，因此會增加退化性關節炎的形成。有研究指
出，年輕時體重過重者，如未進行減重，老年時膝部退化性關節炎的機率相
對增加，體重過重者每減少5公斤體重，即可延緩發生退化性關節炎的時間10
年。
因此有退化性關節炎的患者，如果有體重過重或肥胖者，應以減重為首要目
標，飲食治療以低油低糖為原則。患者平時應注意關節的保護、規律的運
動，並增加飲食中鈣質的攝取，避免骨質疏鬆，體重過重者一定要減重，以
減輕關節的負荷。