國人十大死因中有四項疾病與高血脂有關，分別是第二名的腦血管疾病，即
腦中風；第三名的心臟疾病，例如心肌梗塞及冠心病；第四名的糖尿病以及
第十名的高血壓疾病。高血脂不是直接造成死亡的原因，但是卻是經由間接
的影響造成上述這四大死因，也就是說，一旦有高血脂再加上又罹患有上述
這四種疾病，則會形成【1+1＞2】的結果。
現代人由於飲食習慣及生活形態的改變，愈來愈多人有高血脂的問題。由於
高血脂會對血管造成不良影響，種下腦中風、心肌梗塞等嚴重疾病的遠因，
因此必須及早預防。
健康的血管內壁是相當平滑的，就好像小孩子一般。剛出生的嬰兒的膽固醇
大約只有40-50 mg％，隨著年齡的增長及環境的改變，血管也會跟著有所改
變，慢慢地，會有膽固醇及脂肪的沉積在血管壁上，尤其是膽固醇會造成血
管壁的粥狀硬化，造成發炎現象，堆積到最後堵塞物會掉落下來，隨著血液
被沖刷到腦部便造成了腦中風；被沖刷到心臟的冠狀動脈便造成了心肌梗
塞；被沖刷到下肢動脈則會造成腳趾發黑，往往面臨必須截肢的後果。
冬季是最容易導致腦中風或是心肌梗塞發作的季節，因為天氣一冷，人到室
外時，血管就會收縮，但一回到室內，溫度又回升了，血管隨即又放鬆。這
一冷一熱間的血管縮放，很容易便使得血管壁的粥狀硬化斑塊掉落。那麼日
常生活中應該如何預防高血脂？以下提供五個法寶提供您參考：
一、適度、規律的運動
運動除了可以降低血中中性脂肪及低密度膽固醇濃度之外，還可以提升高密
度膽固醇的濃度，使已經出現問題的血管恢復彈性。所以說，運動既不花錢
又別具成效，何樂而不為？
二、體重控制在理想範圍
三、戒菸
四、藥物治療
一般來說，醫師會建議高血脂症患者先採行飲食治療3個月至半年，若還不見
成效才採用藥物治療。這是因為降血脂藥物或多或少會有些副作用，但並非
每個人都會有這類反應，只是有些人在服用之後發現會對肝臟有不良影響或
是肌肉發炎或溶解，後者比較少見，然而一旦發生情況就很危險，所以說醫
師還是建議先以非藥物治療為原則，效果實在不大再吃藥。
五、飲食控制
雖然有成效，但是實際上卻執行不易，因為很少有人可以抵擋得了美食的誘
惑。而美食往往又油、又鹹、又甜，這幾項美食特徵都是造成高血脂，高血
壓及糖尿病的共犯。
以下提供幾項清淡飲食的小技巧：
1. 盡量不碰油膩的食物：油膩的食物大多熱量偏高，除了讓血脂升高之外，
還會變胖，例如1公克的油脂約含9大卡熱量、1公克糖或碳水化合物則約含4
大卡熱量、蛋白質及肉類也是含4大卡熱量，其中油脂是含熱量最高的，最好
能盡量避免。
2.少吃油炸／煎／酥 食品。
3.盡量不吃動物的皮：例如吃炸雞時記得要去皮。
4.使用不飽和脂肪酸植物油烹調食物，少用飽和脂肪酸動物油及回鍋油：盡
量少吃使用動物油油炸的食物。
5.本身已經含油脂的肉類，盡量不要再使用油煎法烹調：例如魚最好用清蒸
或煮湯方式烹調，另外可以加上一些枸杞等中藥、蔥、薑、辣椒來調味，使
味道更為順口，並不需特別再加油。