吃青蔥可能會引起Ａ型肝炎（簡稱A肝），果真如此嗎？ A肝主要經由糞口
傳染，即「病從口入」型肝炎，A肝病患的糞便中含有A肝病毒，沒有抵抗力
的人，吃下或喝到受病毒汙染的食物或水時，就有機會感染A肝，經過二至六
周的潛伏期後，即可能產生黃疸、茶色尿、疲倦、惡心、食欲不振等症狀。
　至於青蔥會否引起A肝，應該跟蔥本身無關，不論任何食物，只要烹煮過程
中遭到A肝病毒汙染，就可能因為處理不當，使得沒有抵抗力的人感染到A
肝。
　前一陣子，就有位年輕病患到東南亞旅遊，回國後兩星期，因為產生黃
疸、茶色尿、疲倦、食欲不振等症狀求診，經檢查確定為急性A肝感染。感染
A肝後的症狀因年齡層不同而有差異，一般患者年紀越小，感染後的症狀越輕
微，往往易被忽略。隨著年紀增長，症狀將越嚴重，極少數病患，特別是年
紀較大者，會因猛爆性肝炎致死。
　A肝一般預後良好，不會變成慢性肝炎、肝硬化，恢復後將終身具有免疫
力。由於A肝主要是經糞口傳染，預防方法包括注意飲食衛生，不吃未經煮熟
的食物、不喝未煮沸過的水，飯前、如廁後，必須用肥皂洗手，這樣就可以
杜絕病從口入。
　A肝與環境衛生息息相關，台灣因環境衛生改善，年輕人多未感染過A肝，
體內沒有具免疫力的Ａ肝抗體。而國人出國旅遊、經商機會日增，特別是東
南亞、大陸等地，皆為Ａ肝高感染區。
　若沒A肝抗體，除了飲食衛生及個人清潔，釜底抽薪之途即施打A肝疫苗，
藉主動免疫方式產生抗體，特別是年紀較大或慢性肝炎、肝硬化患者，多一
層防護，可避免感染急性A肝，降低再次傷害肝臟的機會。