吃下去的鈣質要留住才能使骨骼強壯，某些食物便有這種功能。抑制尿液
排除鈣質，可減低尿路結石的機會，並使鈣質進入骨骼，乳酸菌飲料含有乳
寡糖，就可減少尿液排出鈣質。食物中纖維質也有幫助身體保住鈣質的作
用，一項研究指出，給予女性每天一千八百毫克高鈣飲食，若同時給予黃豆
或小麥、稻米外皮的纖維質，則從尿液中流失的鈣較少，而使骨質不易疏
鬆。食鹽會促進鈣由尿排除，不要吃太鹹也是保鈣的方法。
　有些食物是幫助骨骼抓住鈣質。茶葉中含的氟化物及類黃酮有留住骨骼中
的鈣，增加骨密度的效果，各種茶如綠茶、烏龍茶、紅茶都有好處。一項骨
質疏鬆婦女的研究中，一部分人給予茶葉黃酮，兩年後，未服用茶葉黃酮的
人骨質密度下降，有服用茶葉黃酮的則骨質密度維持不變，甚至增加。而魚
油也使骨鈣較不易流失。
　黃豆也有保住鈣質的作用，一項研究發現，將老鼠切除卵巢，模擬人類停
經的狀態，給予黃豆中的異黃酮後，呈現出有抑制骨鈣流失的作用。黃豆也
刺激骨骼生長因子，對男性的骨骼也有保鈣的作用。黃豆發酵製品如味噌及
納豆，含有維生素Ｋ，可穩定骨骼中的蛋白質，可抓住鈣質，一項研究指
出，黃豆發酵製品可改善老鼠因切除卵巢造成的骨質流失，另外有研究指
出，常吃黃豆發酵製品與日本人較少大腿骨折有關。蜜棗也有預防骨質疏鬆
的效果，這與其含有有益的硼，保住鈣質有關。洋蔥也可抑制骨骼的鈣流
失。
　有些中藥可幫助骨骼留住鈣，一項研究發現，當歸所含的成份，可使造骨
細胞分泌膠原蛋白抓住鈣質，使骨骼較有韌性。中藥肉蓯蓉也可保鈣，一項
研究發現，切除老鼠卵巢造成停經，肉蓯蓉可抑制骨骼重量及強度的下降。
　吃下去的鈣質若不能留住，不僅不能幫助骨骼，排除時還會增加腎臟的負
擔，補充鈣及留住鈣都是很重要的。