從飲食方面防癌，基本上有二大原則：
1.不讓可能致癌物在體內產生。
2.增加人體排除毒素的速度。
　因此，一般較粗糙的食物，例如蔬菜、水果、胚芽米、全麥食物等，因為
纖維素含量很高，在人體內不僅可以吸收毒素，更可加速其排除，所以應該
多吃。那麼要怎麼吃，才能吃得健康長壽呢？
1.多吃五穀雜糧和新鮮魚類：因其中所含的微量元素「銫」，也能夠有效對
　抗癌症。
2.多吃蔬果：多吃番茄、紫色生菜、洋蔥等含有大量「黃酮素」的防癌蔬　
　果，可增加攝取量至原有習慣的2至5倍。
3.柑橘類水果：如檸檬、橘子、柳丁等，外皮所含有的citrus limonoids，
　是近年熱門的抗癌成份，但要小心選用不含農藥的水果。
4.黃豆製品：更年期的婦女最好多吃，例如豆漿和豆腐，可減少罹患癌症的
　危險。
5.綠茶：含有兒茶素，有抗自由基作用，間接有抗癌作用。所以餐後一杯　
　茶，能夠快樂似神仙。
6.紅酒：不但含有黃酮素，還有另一種抗癌症成份resveratrol。所以喜歡小
　酌的人，不妨試試紅酒吧！
7.避免油煎、油炸食物：因烹調過程中的氧化作用，經常產生自由基等有害
　物質。
8.避免煙燻、鹽漬、烤焦食物：如加硝的香腸、臘肉、醬菜、碳烤食物等，
　往往含有致癌物，不宜多吃。
9.多吃蕈類：如香菇、草菇、扇菇、茸菇、金針菇、木耳等等，都具有降　
　壓、抗癌及預防癌症的效用，因此，平時就應多攝取。香菇的藥效很廣，
　舉凡對高血壓、動脈硬化、抗癌、失眠、神經過敏等，都有不錯的療效。