正常情況下，身體會將吃進去的澱粉類食物分解及轉變成葡萄糖，做為身
體的能源。而胰島素是由胰臟製造的一種荷爾蒙，它可以幫助葡萄糖進入細
胞內，提供熱能。糖尿病病人因為胰臟不能製造足夠的胰島素，所以葡萄糖
無法充分進入細胞內，留在血中使血糖濃度升高，一部份排入尿中，形成糖
尿病。
　糖尿病的發生與遺傳體質相當有關係，其他如肥胖、情緒壓力、懷孕、藥
物、營養失調，都會促使糖尿病發生。但是糖尿病絕對不是傳染病，不會傳
染給別人，也不會受別人的傳染。發病初期，大多數人都沒有症狀，除非做
健康檢查，否則不易發現。病情隨時間加重，血糖逐漸升高，才有尿多、口
渴、飢餓、疲勞、視力模糊、體重減輕或傷口不易癒合等症狀出現。
　糖尿病的控制有賴於飲食、運動和使用胰島素或口服降血糖藥三者間的互
相配合。因為血糖會受到許多因素的影響而變動，因此建議以糖化血色素控
制在7% 以下為目標。糖尿病飲食原則如下：
1.均衡攝取各類食物
　糖尿病飲食應均衡地從六大類食物中攝取適合個人的份量，以供身體利　
　用，維持身體健康，且須長期遵循。（請依照您的醫師或營養師處方建議
　的食物份量，參考食物代換表，均衡地從各類食物攝取適當營養。）
2.養成定時定量的進食習慣，有助於維持合理體重和血糖平穩。
3.依照飲食計畫，多攝取含高纖維的食物，可減緩醣類的吸收。
　在飲食計畫內可以燕麥、薏仁、未加工的乾豆類食物（綠豆，紅豆等）替
　代主食。蔬菜、全穀類也是纖維良好的來源。
4.應儘量避免吃精製糖類或加糖的食物：各式蛋糕、小西點、冰淇淋、煉　
　乳、調味乳、汽水、可樂、水果罐頭、果汁、糖果、蜜餞 等宜避免。
5.可較不禁食之食物：水煮蔬菜，人工甘味之汽水和可樂、咖啡(不加糖)、
　清茶、加代糖的仙草、愛玉等。嗜甜 者可用經衛生署 認可的代糖，如阿
　斯巴甜、糖精、醋磺內酯甲(ACE-K)等類的代糖。
6.慎選食物烹調方式：宜選用清蒸、水煮、清燉、燒、烤、涼拌等烹調方　
　式，避免油煎、油炸及放過多的鹽份與佐料。
7.外食：只要熟記可食份量，懂得食物代換及自我節制，一樣可以出外應　
　酬、外食。
8.應儘量避免喝酒：若應酬需飲酒時，要限量飲用，並應避免空腹喝酒。

如果您有糖尿病，您知道為什麼需要養成持續運動的習慣嗎？
•運動的好處：
1.減輕體重，維持理想體重。
2.促進胰島素發揮功能，有助血糖控制。
3.降低膽固醇、三酸甘油酯。
4.增加心肺耐力。
5.增加肌肉、血管彈性，有助降低血壓。
6.增加血液循環。
7.增強自信心，變得較積極、樂觀。
•可以做那些運動？
能增進肌肉使用氧氣，以迎合能量需求的有氧運動最佳，可選擇以中強度耐
力的運動例如：快走、散步、慢跑、有氧舞蹈、游泳、騎腳踏車、太極拳、
外丹功、體操等，由於這些運動需要消耗大量能量，因此每次運動之前應先
有約五分鐘之暖身，以及約五分鐘之柔軟與拉筋運動，而在運動結束之前，
應有約十分鐘之冷卻運動。
•運動原則是甚麼？
1.時間：不要在飯前或飯後一小時內，最好飯後1-2小時，並避免藥物（如
　胰島素）作用高峰時段，每次運動時間約20-40分鐘（減少體脂需40∼60
　分鐘）。
2.次數：應有固定運動時間，一週至少要三次才能達到效果。
3.強度：運動的目標在於使運動時心跳速率達到相關年齡運動後最大心跳速
　率的百分之七十 至八十五(見下表)。但是需以心臟能負荷的程度為前　
　提，不可勉強。
•運動時您應該注意下列事情：
1.運動強度要慢慢地增加，運動前後應做適當的暖身、緩和運動。
2.隨身攜帶方糖、糖果或飲料，萬一發生低血糖時，可以食用。
3.隨身攜帶糖尿病識別證件，避免單獨一個人運動。
4.運動時需穿適當的鞋襪和其他保護物，絕對不要赤腳運動。
5.血糖控制不良（飯前血糖值超過250 mg/dl或常有低血糖發作）或生病時
　不宜運動。
6.使用胰島素或口服降血糖藥物後，避免空腹運動。
7.在極端溫度（高溫、極冷）和天候不良（霧天、雨天）時，不宜做室外運
　動。
8.有視力模糊、玻璃體出血、神經系統知覺損害或曾有高血壓、中風、心臟
　病、肝、腎功能不好者，不適合做劇烈運動，最好先接受醫師評估後再決
　定運動的種類與強度。