衛生署針對六十五歲以上老人進行的調查顯示，雖然體重過胖的老人只有
一成七，但有一半的女性及四成的男性是屬於腰圍過大的中廣型，較容易罹
患慢性疾病。另外，近三分之一男性和四分之一女性，維生素B1、B2攝取量
不足，易導致巨球型貧血症、心血管和口腔疾病。
　這項調查是衛生署委託學術單位所進行，在一九九九年至二○○○間，針
對國內六十五歲以上老人家，共計家戶問卷一千九百卅七分、參與身體檢查
者兩千四百卅七人，進行研究。
　結果顯示，維生素B1、B2攝取量和過去差不多，但以中部地區老先生維生
素B1攝取量最差，中、北部直轄市的老先生，及中北部鄉鎮及澎湖地區女性
的維生素B2攝取量也不理想。
　營養專家建議，老人只要每天吃一碗糙米飯、喝一杯牛奶，就可補充五成
的維生素B1、B2每日攝取量，同時，還可吃全穀類、瘦豬肉、大豆類、堅果
類、牛奶類等，補充維生素B1，多吃牛奶、蛋類、綠色蔬菜和全穀類則能攝
取所需的維生素B2。
　調查資料發現，血液中葉酸濃度正常的老人，每週攝取菇蕈類、水果類及
蔬菜類的頻率較高，建議老年人增加水果、蔬菜類及菇蕈類攝取量，可改善
葉酸攝取不足的情況。