滋味鮮美的生魚片，常令老饕無力抗拒，但可得小心中華肝吸蟲、菲律賓
毛細線蟲等難纏的寄生蟲病，可能病從口入。
　來台參加「海峽兩岸寄生蟲病研討會」的廣東省疾病預防控制中心寄生蟲
病防治研究所副所長方悅怡指出，廣東省中華肝吸蟲平均感染率仍達16%，以
珠江三角洲最嚴重，感染機率最高83%，在廣東吃生魚片，或魚片火鍋、烤小
魚、魚蒸得不夠熟，都可能被感染。
　中華民國寄生蟲學會理事長黃高彬表示，的確有不少台商、遊客在廣東、
廣西、香港等地吃海鮮而感染肝吸蟲，其成蟲會吸附在膽管，使膽管細胞纖
維化。方悅怡說，感染肝吸蟲，罹患膽囊炎、肝癌、肝硬化的機率都明顯增
高；兒童還可能出現生長矮小、侏儒症、第二性徵發育遲緩等現象。
黃高彬強調，除了大陸，國內美濃、屏東內埔、日月潭、苗栗明德水庫等地
仍有肝吸蟲蹤跡，民眾宜避免生食魚肉。幸而，目前以Praziquantel等藥物
治療肝吸蟲，治癒率98.7%，效果相當不錯。
　此外，台北醫學大學醫學系寄生蟲學科教授鍾文政提醒，淡水魚或半淡鹹
水魚的生魚片，可能寄生有菲律賓毛細線蟲病，食用後可能導致貧血，嚴重
者甚至引發細菌性併發症及敗血症。
　鍾文政表示，台灣地區自民國78年至今，已累積29例菲律賓毛細線蟲感染
個案。這種蟲寄生在人體，新陳代謝出來的毒素會引發嚴重水瀉及劇烈下腹
痛；而白蛋白的大量流失，則會引發貧血，甚至細菌性併發症及敗血症。
　菲律賓毛細線蟲宿主以草魚、鰱魚、鯰魚及溪哥等淡水魚為主，河海交會
處的魚類也偶見其蹤。鍾文政指出，這種寄生蟲不耐高熱，攝氏60度只能存
活3分鐘，100度高溫更只能活3秒，只要將魚煮熟，就能遠離感染。若不幸遭
感染，每天服用4顆Mebendazole藥物，3週即可痊癒。