維生素B12是可以確保人體神經組織、紅血球健康及大腦運作的必需營養
素。當你在認知功能不足，思想功能較為緩慢的情況下，較容易出現沮喪、
易怒、不安等情緒問題。在小朋友身上如果發生這種症狀，可能會導致生理
成長及發展遲緩，而且會有連行動都無法自理的狀況發生。
維生素B12可以在大部分的食物中取得，例如肉類、魚類及乳製品中攝取，
隨著年齡增長，身體會不易吸收食物中的營養，因此保持健康的消化系統，
將更容易攝取食物中的維生素B12，以下是維生素B12對身體的重要影響：
1. 使消化系統健全
維生素B12會調節膽固醇防止心臟疾病，並且可以幫助預防高血壓，改善消
化與吸收功能，建議應攝取足夠的肉類、家禽類、魚、蛋、乳製品，以及益
生菌的保健食品，腸胃有好菌能幫助維生素B12吸收。
2. 保持毛髮、指甲健康
維生素B12還可以促進組織細胞再生而且想要有健康的皮膚、毛髮及指甲，
細胞再生是必須的，新陳代謝也很重要，這種維他命有助於增強促進皮膚的
新陳代謝，皮膚能夠容易吸收營養，因而有更健康的組織、膚色跟強健的毛
髮及指甲；能夠幫助健全的管理神經系統，足夠份量的維生素B12可以減少
導致大腦萎縮而造成的憂鬱及壓力。
3. 有助健全神經系統
維他命B發揮作用時會產生大腦的化學物質，而影響心情及其它的大腦功
能，少量的B12和維他命B會像維他命B6和葉酸一樣而引發憂鬱。
4. 最天然的增強能量劑
覺得沒什麼能量、懶洋洋的或是不想做任何事可能體內缺乏B12，維生素B12
能讓你保持警覺心及感覺充滿活力。它需要在體內將碳水化合物轉化成葡萄
糖，產生能量因而減少身體疲勞感和嗜睡。
5. 幫助預防貧血
B12是產生健康紅血球的必需品，它可以幫助阻擋導致身體長期疲勞，和生
理虛弱的巨幼細胞貧血讓紅血球細胞可以持續生產。
6. 預防及治療已確定類型的癌症
維生素B12可以幫助預防及治療已經確定的癌症，尤其是前列腺癌、肺癌、
乳癌及結腸癌。
7. 預防心血管疾病
維生素B12已經被證實有助於維持，及改善全身性的心血管系統，足夠份量
的維生素B12是最主要讓心臟維持健康的綜合方案。
8. 有效預防中風
維他命B常和發生率低的中風有關，腦中有血塊、血管堵塞時或是血管在腦
中破裂的是造成中風的主因。維生素B12可以有效防止心血管疾病，像心臟
病或是中風等，減少高同型半胱氨酸在血液中的濃度。
以下是富含維生素B12的食物：
(1)貝類動物
(2)肝臟類
(3)魚類
(4)甲殼類
(5)紅肉
(6)高含量豆類產品
(7)高含量穀類食物
(8)乳製品
(9)起士
(10)蛋
大部分的食物都含有維生素B12，主要是肉類產品，素食者維生素B12較容易
缺乏應特別留意。