好壞膽固醇向你報到 膽固醇是身體內非常重要的生理構成物質。 膽固醇由攝取動物性食物和人體肝臟自行合成而來。 低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)最易造成血管粥狀硬化，是所謂的 「壞」膽固醇。 高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)能幫忙將多餘的膽固醇清除，是所 謂的「好」膽固醇。膽固醇是白色無味，非水溶性的分子，是身 體內大部份細胞膜的基本成份。其重要生理功能包括構成血漿脂 蛋白運輸脂肪代謝物，合成膽酸、腎上腺類固醇和性荷爾蒙前驅 物質。 膽固醇主要由攝取動物性食物和人體肝臟自行合成而來。根據 研究指出，增加食物中膽固醇攝取會引起血中膽固醇上升進而增 加心臟血館疾病的罹患率。 肝臟會將膽固醇依脂蛋白(包括脂質和蛋白質)分門別類攜帶或 貯存。主要有三種脂蛋白，分別扮演不同的供能： 極低密度脂蛋白(VLDL) 主要功能是從肝臟攜帶脂肪至身體各組織，當VLDL卸下大部份脂 肪後，即轉變為LDL。LDL最易造成血管粥狀硬化。 低密度脂蛋白(LDL) 是從肝臟攜帶脂肪至身體各組織最重要的脂蛋白。也是所謂的 「壞」膽固醇，因為LDL的一部份(如氧化的LDL)會黏在血管壁 上，造成血管粥狀硬化，導致血管狹窄甚至阻塞。 高密度脂蛋白(HDL) 是所謂「好」的膽固醇。因其能將多餘的LDL(黏在血管壁上之 HDL)運送回肝臟排除，具有保護血管之功能。所以保持較高的理 想值，是必要的。 如果你吃下太多的脂肪時，肝臟就會製造過多的VLDL來運輸脂 肪。那麼過多的LDL就會黏在血管壁上，如若無足夠的HDL來幫忙 清除補救，血管就可能阻塞，致命的心藏病就跟著而來。