濕疹是一種劇烈搔癢、反覆發作、不易痊癒的常見過敏性皮膚病，病因複
雜，往往因內在遺傳因子與外在致病因素相互作用而誘發。內在因素包括過
敏體質、新陳代謝障礙、內分泌失調、精神因素、酒精中毒、消化系疾病及
部分炎症；而外在致病因素則包括物理、化學及食物等因子。
　根據中醫理論，本病是脾虛濕重或陰血虛弱，因情緒失調、飲食不節及
濕、熱、寒等侵襲而誘發。急性發作時以濕熱型為多，宜經醫師處方，清熱
化濕以止癢，此時若能再配合天然外治法，更可減輕搔癢不適。緩解期時則
可根據體質，以滋潤補血、補脾化濕或舒暢情緒為主，調理根本。
　屬火熱體質者，高溫濕氣重的夏季是好發季節，飲食宜清淡，避免過食燒
烤油炸食品；而皮膚乾燥者則常出現冬季濕疹，特別是老年人，平時宜擦油
脂性的保濕乳液來滋潤皮膚，減少冬癢。
　以下提供四至六份的藥膳套餐，為全家人可一同食用的藥膳：

＊首烏紅燒雞
材料：天冬五錢、黃精五錢、荊芥一錢半、何首烏二錢、棒棒腿五支、蔥六
　　　支、薑二片、適量醬油、太白粉、糖、鹽及米酒。
作法：棒棒雞腿切塊，用米酒、鹽、糖醃十五分鐘後，沾太白粉微微酥炸備
　　　用；將中藥材全部放入藥袋中，連同雞塊、蔥段、薑、米酒及水一千
　　　五百ＣＣ放進鍋中，以大火煮滾，撈除浮沫後轉為小火燉煮約三十分
　　　鐘，取出藥袋，稍微勾芡後即可食用。
功效：益氣補血，涼潤減敏。

＊清涼苦瓜捲
材料：防風一錢、玉竹五錢、枸杞一兩、絞肉十兩、苦瓜一條（約半斤）、
　　　蔥花一大匙，適量鹽、香油、醬油、米酒、太白粉及糖。
作法：將苦瓜橫切，每片約二公分寬，清除瓜籽備用；將防風及玉竹加二碗
　　　水（約五百ＣＣ），大火煮滾後轉小火煮至剩半碗水的量，取出藥
　　　材；將藥汁、蔥花、絞肉及調味料攪拌均勻後，塞入苦瓜中，再放上
　　　數粒枸杞，放入電鍋或蒸鍋，蒸熟即可食用。
功效：清涼解毒，減敏止癢，補血補陰。

＊除濕四神排骨湯　
材料：茯苓五錢、芡實五錢、生薏仁二兩、山藥一兩、排骨一斤、蔥一支、
　　　薑二片、米酒一匙、適量鹽。
作法：排骨洗淨，用沸水燙過，去除血水；將茯苓、芡實加二千ＣＣ水，浸
　　　泡一小時後，加入排骨、蔥、薑及所有調味料，煮約一小時，待肉熟
　　　爛後放入山藥，再煮約五分鐘，即可喝湯吃肉。
功效：補脾益氣，利濕止癢。

＊牛奶布丁
材料：玉竹一兩、黃耆三錢、果凍粉二百克、牛奶五百ＣＣ、蛋黃四個、果
　　　糖適量。
作法：將蛋黃打散，加入牛奶中，煮至微溫備用；將藥材放入藥袋中，加一
　　　千五百ＣＣ水，大火煮滾後轉小火熬煮四十五分鐘，待湯汁剩約一千
　　　ＣＣ時取出藥袋，加入果凍粉，煮滾後再加入微溫的牛奶及果糖，拌
　　　勻後熄火，稍涼即可放入冰箱中，待形成布丁即可食用。
功效：補氣生津，清熱止癢。

＊茉莉薄荷茶
材料：黨參三錢、枸杞一兩、玉竹一兩、茉莉花二大匙、薄荷一錢、果糖適
　　　量。
作法：將全部藥物加熱水一千ＣＣ，燜約十分鐘，過濾後加入果糖，即可飲
　　　用。
功效：補氣養血，清涼解毒。