所謂的「痛風」，為體內尿酸量過高，或尿酸排泄受阻，造成過多的尿酸
鹽沉積於組織中，以關節處為主；所侵襲部位以足部的大趾關節最多，次為
踝關節，足背、膝關節，甚至全身各處關節。正常人體內，每天都會有的尿
酸的產生，同時也會等量尿酸排出體外，以維持平衡狀態，一旦平衡遭到破
壞，導致體內的尿酸濃度增加，就形成了痛風，但並非每個尿酸過高的病人
都會痛風的症狀。痛風發作的臨床症狀包含急性痛風性關節炎、慢性痛風性
關節炎、痛風性腎臟病變和尿路結石。急性發作期常見有足部關節局部紅、
腫、熱、痛。
平日飲食原則：
1. 均衡攝取六大類食物，如：全穀根莖類、奶類、豆蛋魚肉類、蔬菜類、
水果類及油脂堅果類，並維持理想體重。
2. 當體重過重時
(1) 應慢慢減重，每月以減輕一公斤體重為宜，避免因身體組織快速分解而
產生大量普林，引起急性發作。
(2) 避免攝取過多的蛋白質。每日每公斤體重以攝取1公克蛋白質為佳。
(3) 痛風急性發作期不宜減重。患者自飲食中分解核蛋白產生尿酸的比率高
於常人，且不易將尿酸排出體外。
3. 油脂要適量：高量油脂會阻礙尿酸排泄，並促使患者症狀發作，故避免
油炸、油煎的食物。如炸香腸、炸薯條、肉類加工品、油炸類零嘴等。
4. 應限制攝取富含普林的食物：內臟類、魚肉類、胚芽及乾豆類。
5. 禁止喝酒：酒精在體內代謝產生乳酸，會影響尿酸的排泄，促使痛風症
狀發生。
6. 多喝水：每日至少應飲用3,000毫升以上的水份，幫助尿酸的排泄。
急性發作期的處理方法：
1. 飲食
(1) 蛋白質最好完全由蛋類、牛奶或奶製品供給；且儘量選擇普林含量低的
食物。
(2) 當患者處於急性發作期而致食慾不振時，可給予適量的含糖液體，如蜂
蜜、汽水等，避免患者因熱量攝取不足，造成體內的脂肪加速分解，抑制尿
酸的排泄。
2. 冰敷正在紅腫疼痛的關節部位，讓正在疼痛的關節多加休息；切忌用力
按摩患部，以免腫痛更加惡化。
3. 禁止飲酒，多喝水增加尿酸的排泄。
4. 切忌服用含阿斯匹靈成分的止痛劑，以免增加血液尿酸值。